Ici, l’élevage rime avec partage ! Benoît a grandi aux côtés de ces chèvres. Il y a une vingtaine d'années, il a repris l'exploitation de ses parents avec sa sœur Anne-Marie. Charles, son neveu les a rejoint puis Mathias, son fils. L’exploitation était principalement céréalière mais la partie élevage a repris le dessus, tout en conservant les terres qui permettent de produire l’alimentation des animaux. 330 chèvres alpines produisent chaque jour le lait destiné à la fabrication de l’AOP Sainte Maure de Touraine : pas moins de 200 fromages y sont moulés chaque jour. « Notre fierté, c’est d’être excellents. C’est une part importante de notre motivation. » Pour Benoît, l’AOP Sainte Maure de Touraine est source de vie et crée le lien humain.

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